荠菜是一种生活中很常见的野生蔬菜 ， 以春季食用为主 ， 一般吃的部分是鲜嫩的茎叶 ， 但其带根全草都可入药 ， 具有一定的药用价值 ， 食用可为身体起到以下功效和作用 。
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和脾通便荠菜根肉质肥厚 ， 带有淡淡香味 ， 食用可滋养脾胃 ， 健胃消食 ， 化积滞；而且其肉质根系中含有大量的膳食纤维 ， 在食用之后能在胃内大量吸水膨胀 ， 有增加饱腹感的作用 ， 可以辅助减肥 ， 并且还能刺激胃肠 ， 促进胃肠蠕动 ， 有通便的功效 。
利尿消肿【【健康知识】荠菜根的功效与作用 荠菜根能一起包饺子吗!】荠菜中的矿物质含量很高 ， 食用可以促进体内水分的排出 ， 有利尿消肿的作用 ， 可以用于水肿、消肿解毒 ， 而且在医学上也有用荠菜熬水治疗热性传染病引起的尿潴留 ， 能很好的利尿消肿 。
清热止血荠菜是一种性凉的野菜 ， 体质燥热的人群食用有很好的清热作用 ， 而且在《现代实用中药》中记载荠菜有止血的功效 ， 可治肺出血 ， 子宫出血 ， 流产出血 ， 月经过多 ， 头痛、目痛或视网膜出血 ， 主要是因其所含的荠菜酸 ， 是有效的止血成分 ， 能缩短出血及凝血时间；还含有香味木昔 ， 可降低毛细血管的渗透性 ， 起到治疗毛细血管性出血的作用 。
改善视力荠菜含有丰富的胡萝卜素 ， 胡萝卜素为主要的维生素A源物质 ， 是够成视觉细胞内感光物质的成分 ， 适当吃胡萝卜素能够提高视力 ， 尤其是暗视力水平 ， 还可维持皮肤黏膜的完整性 ， 能够避免皮肤黏膜过度角化 。
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