蒜子又叫蒜头 ， 是百合科葱属植物的地下鳞茎部分 ， 也是生活中常见的一种调味食材 ， 那么这样的食材吃了对身体有哪些功效呢？
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消炎杀菌蒜子中含有的大蒜素成分是非常有杀菌作用的物质 ， 如果体内存在大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、结核杆菌、葡萄球菌等细菌 ， 或者阴道滴虫、蛯虫等真菌炎症 ， 适当的食用些蒜子能起到不错的消炎杀菌的作用 。
去腥提味【【养生知识】蒜子的功效与作用 蒜子的食用方式和注意事项!】蒜子的气味较为辛辣刺激 ， 因此在烹饪过程中 ， 常常会用来去除鱼腥味、肉腥味等有异味的食材 ， 和腥味食物一起炒后 ， 所含的芳香辛辣的味道能去除大部分异味 ， 对食用感受会有良好的帮助 。
增加营养每100g新鲜蒜子中所含蛋白质约为4.4g ， 脂肪为0.2g ， 碳水化合物为23g ， 粗纤维为0.7g ， 而这些物质也有许多是人体每日必需摄入的营养物质 ， 因此 ， 适当的进食些蒜子 ， 对自身营养补充是个不错的来源 。
调节血糖适当的吃些蒜子可以促进胰岛素的分泌 ， 增加细胞组织对糖分的吸收 ， 从而提高人体葡萄糖耐量 ， 调节体内血糖水平 ， 起到预防辅助治疗糖尿病的功效 ， 如果是血糖不稳定的人群可以合理的进食些蒜子来调理血糖 。
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