毛豆很多人都喜欢凉拌吃， 一般吃之前需要用水煮， 这样能保证毛豆的鲜味， 而且省时， 那带皮的毛豆煮多长时间能熟？毛豆没煮熟能吃吗？
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带皮的毛豆煮多长时间能熟10~15分钟 。
将带皮的毛豆洗净之后下入烧开的水中煮10~15分钟后即可捞出， 煮的时间不宜过长也不宜过短， 时间过短毛豆会夹生， 时间过长毛豆软烂不成形， 其次毛豆煮的过程中加点食用油还可以让毛豆颜色更好看 。
但同时也要注意不要盖锅盖进行熬煮， 不然毛豆会变黄， 关火后也不要着急捞出， 让毛豆继续浸泡， 直到自然晾凉， 可以将煮好的毛豆放入冰箱冷藏一会再吃口感更加 。
毛豆没煮熟能吃吗最好不要吃， 理由如下：
1、毛豆富含蛋白质， 但是蛋白质的种类有很多， 有一些蛋白质种类人体并不能吸收， 所以人体要是食用了夹生的毛豆容易对胃肠造成负担， 进而可能引起消化不良， 严重的可能还会产生一些毒性反应 。
2、毛豆属于豆类， 其中含有的血球凝集素能让血液的红血球凝集， 人体摄入之后可能会引发血栓， 而血球凝集素只有彻底加热才能被破坏掉， 所以毛豆没煮熟不能吃， 对健康不利 。
毛豆怎么样算是熟了1、成熟好的毛豆外表新鲜青绿、荚形阔大， 其中豆仁越多、越饱满越好， 一般表现为三粒荚的毛豆或者四粒荚 。
2、毛豆采摘的越晚， 越成熟， 早产的毛豆口感会偏脆一些， 而晚些收成的毛豆口感更软糯 。
3、毛豆的成熟还可以通过豆荚上的绒毛来看， 一般红毛毛豆香味更浓， 白毛毛豆鲜味更足 。
吃毛豆要注意什么【【养生常识】带皮的毛豆煮多长时间能熟 毛豆没煮熟能吃吗!】1、毛豆中含有不利于健康的酶类物质， 如果没有煮熟直接食用的话很大的可能会引起胃肠不适， 严重者可能导致中毒， 所以最好将毛豆煮熟后再食用， 不要直接生吃毛豆 。
2、毛豆对于豆制品， 是高嘌呤类食物， 一些痛风、尿毒症患者和对毛豆有过敏反应的患者不建议食用， 否则会加重肾脏的代谢负担及过敏现象 。
3、毛豆中因子棉子糖、水苏糖等， 这些物质结合会产生二氧化碳气体， 所以人体食用后会出现腹胀的现象， 因此毛豆不宜多吃 。
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