【芒鱼图片 芒鱼】芒鱼兼具了鱼类所共有的营养价值，含动物蛋白和钙、磷及维生素A、D、B1、B2等物质，比猪肉、鸡肉等动物肉类都高，且易为人体消化吸收，吸收率高达百分之九十六 。由于芒鱼肉肌纤维较细，有多量可溶性成胶物质，结构柔软，其蛋白质含量达80%，还含有脂肪、钙、磷、铁等物质
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