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鸭腿怎么烧不腥又好吃 鸭腿怎么烧

生活百科道菜

鸭腿属于鸭肉的一部分 ， 从中医的角度看 ， 由于鸭主要生活在水中 ， 平时也主要以水生动植物为食 ， 所以鸭肉性寒 ， 鸭肉的这种性质说明了它不适合所有人食用 ， 尤其是阴寒体质的人 ， 鸭腿作为鸭肉当中肉质最为丰满的一部分 ， 是最常被食用的部分 ， 那买回的冰冻鸭腿应该怎样做才好吃 ， 以下就为大家介绍一种鸭腿的烹饪方式 。
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用料
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主料鸭腿4只
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调料酱油适量冰糖适量葱2段姜1小块蒜适量八角适量花椒适量桂皮2块干辣椒适量茴香籽适量丁香适量香叶3片
酱鸭腿的做法
1.鸭腿洗净 ， 多换两次水 ， 去掉部分油脂；

2.冷水入锅 ， 大火烧开后 ， 撇去浮沫；
3.拿出放入盆中备用；
4.大葱洗净切段 ， 姜切片 ， 适量蒜瓣备用 。小茴香、丁香、花椒、桂皮、香叶、干辣椒准备适量 ， 装入配料盒中或自制纱布袋放入其中备用；
5.锅中放入适量冷水 ， 下葱段、姜片、蒜瓣大火烧开；
6.水开后 ， 把焯过水的鸭腿和调料袋放入锅中 ， 大火烧开 ， 撇去浮沫 ， 转小火炖；
7.准备酱油一份 ， 生抽的话可多些 ， 老抽色泽较重 ， 适量添加；
8.用筷子能轻松扎透鸭肉的时候 ， 再适量加入一些酱油、冰糖 。盖上锅盖 ， 小火炖煮45分钟左右 ， 中火收汁；
9.把炖好的鸭腿装入盘中 ， 晾透晾凉；

10.切鸭条摆盘即可；
菜品特色
1、夏季气温较高 ， 人体新陈代谢增快 ， 能量消耗大 ， 因此蛋白质的供应必须酌量增加 ， 鸭肉含丰富蛋白质 。
2、这道菜冷拼热吃都可 ， 看个人喜好 。
3、这道菜切条不切条都可 ， 看个人喜好 ， 整只鸭腿啃起来也不错 。
4、这道菜是小P大力推荐的 ， 买了鸭腿 ， 迫不及待的开工 。夏天吃些鸭肉还是很健康的 ， 鸭子属于水禽 ， 鸭肉富含蛋白质 ， 具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用 ， 根据中医“热者寒之”的原则 ， 特别适合苦夏、上火、体内生热者食用 。夏季作为嗜肉族桌上的一道菜绝对再适合不过了！
【鸭腿怎么烧不腥又好吃 鸭腿怎么烧】OK ， 本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。

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