四衢八街怎么读四衢八街( 四 ) _生活百科

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永州家家户户都会做板鸭，
风干的板鸭，
用高压锅煮一遍，
再用酸辣椒爆炒，就是永州人的下酒好菜。

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△永州板鸭。图by 《舌尖上的幸福永州》
作为吃粉大省，
永州人更爱的还是拌着吃的卤粉。
米粉除了米香，
是没有其他味道的。
所以，卤粉味道的好坏，全在卤水上。

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△图by***
炖着猪骨或牛肉的汤锅里，
翻腾着各式香料和中草药扎成的料包，
熬煮两个小时以上，
才算是合格的卤水。
清爽透亮的米粉，
配着原汤卤出来的牛肉或鸡蛋，
满嘴馥郁的香味，
也难怪永州人对此欲罢不能。

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△图by ***
腊肉，
是湖南人家里最重要的菜之一。
把肉腌制入味再风干，
经过一个冬天的烟火熏制，
就可以承包一家人整年的腊肉。

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△腊肉。图by《舌尖上的幸福永州》
永州有个“十八酿” ，
买豆腐圆子回家把馅料酿进去，
干蒸或者吃火锅放一些，
一口下去，口感很扎实。

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△图by《舌尖上的幸福永州》
以前永州人过年时会酿十八种食物，
现在虽然大部分家庭不会做满十八种，
逢年过节或庆贺，
仍是大家最熟悉的重磅菜。

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△图by《舌尖上的幸福永州》
看到这里，
永州是不是颠覆了你对湖南的印象？
五一假期过后，
不妨抽空到这个神秘的湖南小城走一趟，
【四衢八街怎么读四衢八街】体验湖南的另一种魅力。

四衢八街怎么读四衢八街( 四 )