大米价格 , 粳米均价为5.25元/公斤 , 籼米均价为4.88元/公斤 。
大米食谱
南瓜粥
材料:小南瓜1个 , 大米50克 。
做法:1、大米洗净 , 加5倍的水 , 大火烧开后 , 转小火熬半个小时 。2、小南瓜去籽 , 去皮 , 切成小丁 , 放入大米粥中煮10分钟 , 使南瓜丁变软 。3、大米南瓜粥晾凉后 , 加入冰块 , 放入搅拌机搅拌 。
小诀窍:买拳头大小的那种小南瓜就可以了 , 甜度很好 , 粥中不用加糖 , 而且正好一次用完 。
熬大米粥 , 要一次加够水 , 这样熬出的粥 , 才又浓又香 。
海带饭
食材:大米500克 , 水发海带100克 , 精盐1克 。
做法:
1、大米拣去杂物 , 淘洗干净;
2、海带放入凉水盆中洗净泥沙 , 切成小块;
3、锅置火上 , 放入海带块和水 , 大火烧开 , 煮沸5分钟左右 , 煮出滋味 , 随即放入大米和精盐 , 再烧开后 , 不断翻搅 , 煮8一10分钟;
4、待米粒涨发、水快干时 , 盖上锅盖 , 用小火焖10—15分钟即熟 。
红枣花生粥
食材:红枣、花生仁、大米、冰糖
做法:
1、将红枣与花生米洗净 , 置净水中浸泡四小时左右;
2、将红枣与花生连浸泡的水一起入烫煲中 , 大火煮开小火煲至四十分钟左右;
3、加入洗净的大米继续熬至大米熟烂 , 因为大米是后放的 , 所以下锅后要搅动几次 , 以免粘底;
4、出锅前加入适量冰糖或不加随意 。
蒸米饭技巧
1、煮饭时 , 加少量食盐、少许猪油 , 饭会又软又松;滴几滴醋 , 煮出的米饭会更加洁白、味香;
2、加热时间过长 , 维生素B1损失会超过30% , 如果撇去米汤水 , 维生素损失超过40%;
3、米饭做夹生了 , 可倒点米酒 , 再煮一会便可改善;
4、蒸剩饭时 , 可往水里放点食盐 , 吃时口感像新饭;
5、做米饭最好用“蒸” , 蒸饭比“捞”饭多保存5%的蛋白质 , 18%的维生素B1 。
洗米小贴士
1、先把米在冷水里浸泡1个小时这样米饭会粒粒饱满;
【大米多少 钱一斤算正常,裕道府五常大米价格算贵么?】2、米和水的比例应该是1比1.2 , 过食指第一个关节即可 。
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