速食汤包速食汤( 三 ) _生活百科

文章插图

这是个专门做广式速食汤的品牌。包装给人 Lab 出品的既视感，似乎很*** 。

文章插图
觅汤椰子炖老鸡汤 350 克装。
其中「椰子 + 鸡」是近来坊间比较时兴的搭配。成分相对简单：水、鸡肉、椰子肉、瘦肉、枸杞、姜、味精、食用盐。

文章插图
【速食汤包速食汤】觅汤椰子炖老鸡汤实拍。
相较于之前几款广式汤水，它的油脂含量略高一些，肉类食材形态比较碎，标准「肉渣」，不适合吃。
煮沸后，有椰子的香气飘散，但汤水喝起来平平无奇，一点点椰子味，一点点发酸的、不甚干净的回味；单吃椰肉也不太行，因用的老椰子，肉太腻。

文章插图

我国还有一个喝汤分支 —— 江西瓦罐汤。
虽然相较于广府靓汤，江西人的瓦罐汤似乎偏安一隅、默默无闻，实则历史相当悠久，自北宋嘉佑年间已扬名民间，成为赣菜一绝。

文章插图
阳际山野（左）& 嗦嗨瓦罐汤。
在《吕氏春秋 · 本味篇》中记载了瓦罐煨汤的真谛：「凡味之本，水最为始，五味三材，九沸九变，则成至味。」

文章插图

这款瓦罐汤主打「地道南昌味」，虽然实际上产地是福建厦门，大概是出于成本考虑。
成分也简单：水、猪肉、香菇、淀粉、食用盐、鸡精。

文章插图
嗦嗨香菇肉饼汤 280 克装实拍。
由于肉饼的蛋白质分子能吸附汤中细小的悬浮物，汤色十分澄清，也基本看不到什么油花，而肉香十足。不过喝起来较前面的广式汤水略咸一些，这与江西人的口味有关。

文章插图
嗦嗨香菇肉饼汤中的肉饼真材实料，净重 40 克。
肉饼当然是这碗汤的精髓。个头大，相当有满足感，咬下去几乎没有淀粉质的存在感，肉质纤维保留较好（类似手工剁馅的处理 *** ），扎实、浓郁、鲜美无异味，整粒吃完也不觉肥腻。

文章插图

主打「NFC 原汤」的「阳际山野」，产地在广东江门。
来说说「NFC」（Not From Concentrate），非浓缩还原汁，即经瞬间杀菌后直接灌装，不经过浓缩或复原。是一种有助于保留食材原始新鲜度和口感的保鲜技术。

文章插图
阳际山野香菇肉饼汤 270 克装。
成分上，在水、猪肉、香菇、盐、淀粉以外，还加了味精、鸡精、白砂糖，并且这款汤的纳含量达到了 346 毫克 / 100 克，所以看似新鲜，从成分角度来看并不太好。

文章插图
阳际山野香菇肉饼汤实拍。
汤水喝起来鲜味明显，但同时也明显偏咸。两相对比，这款速食汤里的肉饼简直小得可怜，也就是一粒肉丸子。质地上，没有纤维感（类似机制的处理 *** ），口感欠佳，有肥腻感。
最后，回答一个终极问题：喝汤会胖吗？
为了这次测评，编辑部连喝了 2 天油水充足的肉汤，竟然瘦了！传统养生之道这门玄学，有时候不得不服。
以上内容皆为亲身消费体验，《吃好喝好》与各品牌没有任何利益相关。