大厨教你五花肉这样做才好吃，肥而不腻，酱香味浓，比回锅肉简单 。干四季豆是用四季豆晒干制成的干品，它与新鲜四季豆口味完全不同，别有一番风味 。而且干四季豆含有大量的植物纤维，有润肠通便的效果 。最美味的莫过于干四季豆烧肉，一定要用肥瘦相间的五花肉做，这是我哥做了十几年厨师最拿手的一道菜，做好的干四季豆干香又带着肉汁的香浓，肉块口感香鲜，肥而不腻，瘦而不柴，看着就流口水，是超级下饭的绝佳美味 。下面我们一起来看看这道干四季豆烧五花肉怎么做的吧 。
五花肉烧干四季豆
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By zimo紫陌
配料：
干四季豆 50克、五花肉 50克、干辣椒 四五个、植物油 适量、老抽 半勺、精盐 适量、细香葱 适量
烹饪步骤：
1.干四季豆洗净用温水浸泡两小时左右
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2.干四季豆浸泡柔软后沥干水份
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3.五花肉洗净后切薄片
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4.锅内倒入适量油开大火烧热后转小火，放入肉片煸至肉质发白
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5.再倒入老抽翻炒均匀
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6.转中火倒入干四季豆炒干水份
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7.再倒入半碗水，喜欢辣味的剪四五根干辣椒段，大火烧开后转小火焖煮水份干了
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8.装盘啦！撒上葱花更香哦！
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烹饪小贴士：
1.想要挑选品质好的五花肉，我们可以用手摸，那种有些沾手，而且上面没有血污，并且看见分明的肥瘦相间脉络，代表五花肉的品质不错 。同时我们如果想要上好的五花肉，也就是三线肉，挑选臀尖位置的那一块更好，三线肉无论是炒着吃还是炖着吃，都非常美味 。而上层肥，下层都是瘦肉，那种一般都不是正宗的五花肉，我们购买时，不要被那些黑心屠户给骗了 。2.五花肉可以算是猪肉中，口感最鲜嫩可口的类型 。而且因为因为肥肉和瘦肉一层层互相间隔，而且肥肉高温很容易化掉，不会有过多的油腻口感，瘦肉煮熟了也没有那种柴感，吃起来非常的爽口，我们用它做红烧肉，或者做扣肉，是非常不错的选择 。
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