（二）加工
块茎运回后，应及时加工 。洗净块茎，泡在水中，用竹刀或玻璃片刮去外皮 。刮皮后随即放入熏灶，用硫磺熏蒸，每100kg鲜山药用硫磺0.5kg，熏20—30小时，当块茎变软后，取出晒或炕至全干，即为毛条 。烘干时要控制温度不能过高，以40—50℃为宜，以免烘焦或空心 。南方雨水多，土壤湿度大，块茎含水量高，折干率低，一般6kg鲜山药加工干燥后可得毛条1kg；北方3—4kg鲜山药可得1kg毛条 。一般亩产毛条200—250kg 。高产者可达350—400kg 。
产品质量要求质坚、色白、粉足、干燥 。
文章插图
关于山药是什么的内容到此结束，希望对大家有所帮助 。
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