沙参味甘;微苦;性微寒;归肺;胃经 。有清热养阴，润肺止咳之功效 。主治气管炎，百日咳，肺热咳嗽，咯痰黄稠 。下面是我为大家带来的关于沙参的功效与作用及食用禁忌的知识 。欢迎阅读 。
药名：沙参
别名：南沙参、泡参、泡沙参、白参
性味：甘、凉
归经：归肺、胃经
功效：清肺化痰、养阴润燥、益胃生津
主治：燥热伤津、咽干口渴、慢性喉炎、百日咳、支气管炎、肺热咳嗽、小儿夏季热、乳汁不足、白带等症、肺痿痨嗽、痰中带血、喉痹咽痛、津伤口渴 。
南沙参：补肺脾之气，适用于脾肺气虚，倦怠乏力，食少，自汗，舌淡，脉弱者;
北沙参：善养肺胃之阴，适用于热病后期或久病阴虚内热，干咳，痰少，低热，口干，舌红，苔少，脉细弱者 。
用法用量：内服：煎汤，10至15克(鲜品15至30克);或入丸、散 。
药材基源：沙参为桔梗科沙参属植物四叶沙参、杏叶沙参或其同属植物，以根入药 。
功效作用：
1、沙参治肺热较盛者，沙参可加清肺之桑白皮、地骨皮 。
2、沙参治小儿口疮：南沙参6克，王竹6克，天花粉6克，扁豆6克，大青叶6克 。水煎服，每日1剂 。一般服药2--5剂，溃疡面愈合，疗效显著 。
3、南沙参润肺止咳：用于肺阴虚之久咳干咳常配贝母麦冬 。
4、沙参治胃阴不足，胃部隐痛：南沙参10克，玉竹10克，麦冬10克，白芍10克，佛手5克，延胡索5克 。水煎服，每日1剂 。现代可用于慢性胃炎和胃神经症 。
5、沙参治产后无乳：南沙参(杏叶沙参)12克与猪肉适量同煎 。饮汤吃肉 。
6、北沙参养胃生津：用于胃阴虚津液不足之咽干口渴常配麦冬石斛、花粉 。
7、沙参治食道炎、胸骨刺痛、吞咽困难：可用南沙参、麦冬、甘草、桔梗、金银花、连翘各100克，胖大海50克，共为蜜丸 。每次1--2丸，日服3--5次，于两餐之间或空腹含化，缓咽 。有明显疗效，而且复发率低 。
8、沙参治久咳声哑者，沙参配伍养阴敛肺之玄参、诃子 。
9、沙参治肺热咳嗽者，沙参可单味水煎服 。
10、沙参治虚火牙痛：大量南沙参(杏叶沙参)与鸡蛋同煮 。食蛋 。
11、沙参治百日咳：南沙参9克，百部9克，麦冬10克 。每日l剂，水煎服 。有缓解痉挛性咳嗽作用 。
12、沙参治热病伤阴：用于胃阴不足的舌红少津，咽干口燥，食少纳呆者，北沙参可与石斛、天花粉、准山药、生谷芽等同用 。
13、沙参治慢性支气管炎，干咳无痰或痰少而黏：南沙参9克，麦冬10克，杏仁9克，川贝母9克，批把叶9克 。每日1剂，水煎服 。
14、沙参治肺结核，干咳无痰：南沙参9克，麦冬6克，甘草3克 。开水冲泡，代茶饮服 。有强壮止咳作用 。
15、沙参治津伤较重，舌绛少津者，是可用鲜沙参与鲜生地、鲜石斛等配伍，以增养阴生津之效 。
16、沙参治肺热阴虚：用于燥热咳嗽，干咳少痰或咯血者，南沙参可与桑叶、知母、麦冬等相伍 。
17、沙参治久嗽不已者，沙参可配止咳化痰之款冬花、炙百部 。
食用 ***
沙参茶
材料：沙参10g、绿茶3g 。
用法：用300ml开水冲泡后饮用 。可加冰糖 。
功效：养阴清肺，祛痰止咳;强心，抗真菌，降血压 。
主治：肺热燥咳;虚劳久咳;阴伤咽干喉痛 。
沙参心肺汤
材料：猪心肺1具、沙参15克、玉竹15克、盐3克、味精1克、葱25克 。
*** ：将沙参、玉竹择净后用清水漂洗，再用纱布包好备用 。心肺用清水冲洗干净，挤尽血水，同沙参、玉竹一起下入砂锅，葱洗净入锅，加清水适量，先用武火烧沸，移炆火炖1个半小时 。待心肺熟透，加味精、盐调味即成 。
功效：具有润肺止咳，养胃生津之功效 。
1、沙参、玉竹皆有养胃阴、润肺燥之功，与猪心肺炖汤，更富有润养作用 。
2、对肺胃阴虚的燥咳、咽干少津、大便燥结等症，都有一定的`辅助治疗作用 。
沙参银耳粥
材料：沙参50克、银耳50克、粟米50克、冰糖10克 。
做法：沙参洗净，放入陶器罐内，放入清井水，先煮30--40分钟，去沙参，放入银耳，栗米(均洗净)，再煮1小时放入冰糖，再熬10--15分钟，即可食用 。
功效：沙参具有滋阴生津、清热凉血之功，主治阴虚发热，肺燥干咳，肺痿痨嗽，痰中带血，喉痹咽痛，津伤口渴 。
沙参淮山汤
材料：北沙参15克、淮山药15克、炒扁豆12克、莲子10克、白糖 。
制法：将沙参、山药、扁豆、莲子同放砂锅内，加适量水，水煮沸1小时后滤汤入碗内，加入白糖搅匀即成 。
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