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怎样腌制青辣椒，怎样腌制青辣椒酱更好吃( 三 )

生活百科青辣椒腌制 ***


2、把准备好的两千五百克青辣椒清冼干净 ， 然后切成大小均匀的块状 。再准备三百克食用盐 ， 加入到切好的青辣椒中 ， 用来去除青辣椒中的水分 。
3、把锅加热 ， 然后把食用油加入进去 ， 然后加入花椒炒香 ， 再把酱油与白糖和盐等全部放入 ， 等烧开以后就关火 ， 让制好的料汁自然降温 。
4、把生姜切片与大蒜和白酒一起加入到制到的料汁中去 。
5、把去除水分以后的青辣椒转移到自己想腌制青辣椒的容器中 ， 然后再把制好的料汁加入进去 ， 更好能用筷子调合一下 ， 以方便青辣椒和料汁全面接触 。
6、把存入了青辣椒的料汁的容器进么密封 ， 然后转移到阴凉通风的地环境中 ， 过一个月的食用青辣椒就腌制好了 。不过大家要是等不了这么长时间 ， 也是可以随时取出食用的 ， 只是记得在取食后再把盖子封严就可以了 。
二、 *** 法二
所需原料
青辣椒10千克 ， 盐1.4千克 ， 水2.5千克 ， 大料25克 ， 花椒30克 ， 干生姜25克 。
腌制 ***
将青辣椒洗净 ， 晾干 ， 扎眼 ， 装缸 。
将花椒、大料、生姜装入布袋 ， 投入盐水中煮沸3到5分钟捞出 ， 待盐水冷却后入缸 ， 每天搅动一次 ， 连续3到5次 ， 约经30天后即成 。
【怎样腌制青辣椒，怎样腌制青辣椒酱更好吃】正常成色
色泽绿 ， 味咸辣 。
三、腌青辣椒 *** 法三
所需原料
青椒五斤 ， 盐半斤 ， 酱油2.5斤 ， 花生油0.3斤 ， 蒜0.2斤 ， 香油少许 ， 花椒0.2斤 ， 生姜0.2斤 ， 白糖0.4斤 ， 白酒0.4斤 ， 味精0.2斤 。（这是五斤的原料 ， 如想腌十斤原料加倍 。）
腌制 ***
1、将青椒5斤洗净凉干后切开 ， 再加0.3斤盐排去水 。
2、将花生油烧开 ， 后倒入酱油 ， 加入花椒 ， 白糖 ， 盐 ， 后烧开凉透 。
3、再加入白酒 ， 味精 ， 生姜 ， 大蒜 ， 香油 。
入坛密封30天后即成 。
腌青辣椒 *** 法三
所需原料：青辣椒2500g（如果去蒂去籽的话买3000g） ， 蒜瓣150g,生姜159g,红烧酱油两包 ， 盐150g（口味淡的话放100g） ， 白糖150g,高度白酒150g,色拉油150g,味精100g 。
做法：
1.青辣椒洗净切片（更好太阳下晒晒 ， 多去掉点水分 ， 以免腌制后出水太多）、蒜瓣切片、生姜切丝 。
2.酱油等以上所有调料放入容器中 ， 小火烧开搅拌均匀后晾凉待用 。
3.将青辣椒片、蒜片和姜丝一起放入腌汁中拌匀 ， 如果容器小 ， 可以分批放入 。
四、腌青辣椒 *** 法四
1、想腌制青辣椒首先要准备材料 ， 最重要的材料就是青辣椒两千五百克和蒜瓣一百五十克 ， 然后还人有生姜一百五十克 。另外酱油、盐、白糖和白酒以及食用油各一百五十克 ， 最后鸡精也要准备一百克 。
2、把准备好的两千五百克青辣椒清冼干净 ， 然后切成大小均匀的块状 。再准备三百克食用盐 ， 加入到切好的青辣椒中 ， 用来去除青辣椒中的水分 。
3、把锅加热 ， 然后把食用油加入进去 ， 然后加入花椒炒香 ， 再把酱油与白糖和盐等全部放入 ， 等烧开以后就关火 ， 让制好的料汁自然降温 。
4、把生姜切片与大蒜和白酒一起加入到制到的料汁中去 。
5、把去除水分以后的青辣椒转移到自己想腌制青辣椒的容器中 ， 然后再把制好的料汁加入进去 ， 更好能用筷子调合一下 ， 以方便青辣椒和料汁全面接触 。
6、把存入了青辣椒的料汁的容器进么密封 ， 然后转移到阴凉通风的地环境中 ， 过一个月的食用青辣椒就腌制好了 。不过大家要是等不了这么长时间 ， 也是可以随时取出食用的 ， 只是记得在取食后再把盖子封严就可以了 。
6新鲜青辣椒怎么腌制主料：青辣椒1000g
辅料：花椒适量、盐适量
1、将青辣椒洗净 ， 晾干 。
2、去蒂放入容器中

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