很多朋友对于牛肝菌怎么吃和干牛肝菌怎么吃更好不太懂 ， 今天就由小编来为大家分享 ， 希望可以帮助到大家 ， 下面一起来看看吧！
1牛肝菌怎么吃牛肝菌滚汤法 广东人喜欢喝汤 ， 所以菌类也常用来滚汤 。其实滚汤又叫煮汤 ， 以喝鲜汤为主 。煮汤可以先放少量的油煸炒后再放入水或汤煮熟 ， 也可以将水或汤烧开后放入食用菌 。
取适量牛肝菌洗净泡发 ， 泡发原汤沉淀后备用；五花肉切薄片 ， 辣椒切细条 ， 蒜头蒜苗切碎备用 。起油锅烧至七成热 ， 放入五花肉煎至两面金黄 ， 如不喜油腻此时可把多余油分滤出 ， 加入蒜头、豆豉炒香 。
将洗干净的牛肝菌倒入锅中一块炖煮 ， 煮到8成熟的时候 ， 可以放盐调味 ， 然后继续炖煮 ， 等鸡肉炖熟后就做好了 。牛肝菌炖鸡所用的两种原料都是营养价值很高的食材 ， 因此这绝对是一道进补的菜肴 。
步骤：整朵牛肝菌拆开 。如下图所示 。浸水十分钟后淋水洗净 。如下图所示 。切片备用 。如下图所示 。颜色逐渐变色 。如下图所示 。大蒜切成小片 。如下图所示 。松茸和蘑菇也切成片 。如下图所示 。
首先 ， 牛肝菌罐头吃饭是需要猪肉洗净 ， 切片 ， 控干水分 ， 青、红椒分别洗净后去蒂去籽 ， 切菱形片 。
2牛肝菌炖汤更佳做法材料：土鸡、牛肚菌、姬松茸、野生香菇 。牛肝菌片 ， 先取出 ， 放入菜篱 ， 轻抖 ， 将菌上的杂质及泥沙、灰尘抖落 。
牛肝菌炖汤更佳做法：排骨炖牛肝菌汤、杂菌汤等 。排骨炖牛肝菌汤做法：准备黑牛肝菌；提前6小时用温水泡发 ， 50克就泡了很多 。牛肝菌泡发后很肥厚的 。泡发后把原汁留着 ， 捞出用清水洗干净 。
放盐的目的就是可以起到很好的去泥沙的效果 。将洗干净的牛肝菌倒入锅中一块炖煮 ， 煮到8成熟的时候 ， 可以放盐调味 ， 然后继续炖煮 ， 等鸡肉炖熟后就做好了 。
之一步将干牛肝菌用水泡发 。用刀将准备好的火腿切片 。使用清水将菌洗干净 。锅内放入水和葱姜 。锅内加入火腿 。锅内加入牛肝菌 。然后开火熬制 。锅内加入适量的盐 。
3牛肝菌罐头怎么吃牛肝菌清洗干净 ， 切片 。大蒜去皮切片、干辣椒切段 。锅中放入比平时炒菜多二倍的油 ， 油温五成热时 ， 放入干辣椒爆香 ， 接着放入蒜片 。炒出蒜香味时 ， 放入切好的牛肝菌 ， 大火翻炒至牛肝菌变软 ， 加入少许盐调味即可 。
菌子更好选用鸡粽菌、牛肝菌、松菌等好点的材料 ， 如果没有香菇代替 。罐头更好是选择高品质红烧肉（别说太油 ， 懂行的朋友都知道菌子是很吸油的） 。
烧烤法就是将菌直接放在火上烤至成熟 。烤时要注意火力的大小不能烧焦 ， 也不能涂抹油脂 。要保持原汁原味的鲜香 。吃时可以蘸椒盐、番茄沙司 ， 辣酱油等 。由于这种吃法较为上火 ， 目前只是某些地方这样吃 。
取适量牛肝菌洗净泡发 ， 泡发原汤沉淀后备用；五花肉切薄片 ， 辣椒切细条 ， 蒜头蒜苗切碎备用 。起油锅烧至七成热 ， 放入五花肉煎至两面金黄 ， 如不喜油腻此时可把多余油分滤出 ， 加入蒜头、豆豉炒香 。
操作程序 乳牛肝菌洗去泥沙 ， 放在开水中烫一下取出 ， 滤干水分 。豆瓣酱斩成末 。
4牛肝菌凉拌做法将牛肝菌削去泥土洗干净 ， 切厚片 ， 放入盆内用精盐腌20 分钟 。干辣 椒切为小段 。锅内放油 ， 烧至油抽青烟时 ， 将牛肝菌放入炸于水气但不能焦 ， 捞出 沥油 。锅内留少量底油 ， 放入花椒粒炸焦 ， 捞起不用 。
用手冲洗干净 ， 切成3mm的大块 。在开水锅中焯水20秒左右捞出 。调一碗汁：盐少许 ， 生抽 ， 老抽 ， 淀粉一勺 ， 冷水适量 ， 拌匀 。炒锅倒少许油 ， 牛肝菌入锅翻炒几下 。将酱料搅拌均匀 ， 倒入锅中煮开 。把手绿倒在芦笋上 。
牛肝菌清洗干净 ， 切片 。大蒜去皮切片、干辣椒切段 。锅中放入比平时炒菜多二倍的油 ， 油温五成热时 ， 放入干辣椒爆香 ， 接着放入蒜片 。
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