文章插图
豆腐的味道清淡口感软滑，是许多人都非常喜欢吃的一种健康食品，而在我们的生活中许多人都常常会用豆腐做各种料理食用，例如常见的包括有小葱拌豆腐，麻婆豆腐等等 ， 那么豆腐怎样吃才最健康？豆腐的健康吃法具体是怎样的？豆腐的做法有哪些？
豆腐的健康吃法
一、椰皇豆浆乳酪 。
原料：豆浆、蛋清、豆腐 。
做法：
1、将豆腐捣碎 。
2、将豆浆、蛋清、豆腐放入锅中熬20分钟即可 。
厨师点评：此菜制作简单，可做为开胃饮品食用 。
二、珍菌养生豆腐 。
原料：珍菌(超市有售，也可用金针菇替代)、鲜笋、豆腐、柠檬 。
做法：
1、将鲜笋放入锅中煮熟，平铺在盘子上 。
2、将豆腐切成10厘米左右的方形 ， 放到锅中煎至金黄色，铺在鲜笋上 。
3、将珍菌放入锅中炒熟 ， 放在豆腐上即可 。
4、柠檬作为点缀，也可以作为调味品，放在盘子边缘 。
厨师点评：鲜笋的营养价值很高，煮的时间过长会破坏其成分，8分钟为最佳 。
三、松茸竹笙豆腐 。
原料：松茸、豆腐 。
做法：
1、将松茸切片 ， 和豆腐片一起放入锅中蒸20分钟 。
2、在蒸好的菜上，浇汁即可 。
厨师点评：松茸是一种食用菌，伞状 ， 具有极高的营养价值，超市有售 。
四、竹生干贝 。
原料：干贝、鲜虾、花椒、鲜腐竹、豆腐 。
做法：
1、将干贝、鲜虾洗净和用水泡开的鲜腐竹、切成块状的豆腐 ， 一起放入锅中炒 。
2、炒至八成熟时，放入花椒，勾芡，即可 。
厨师点评：腐竹一定要泡制松软，和干贝的口感一致 。
五、四海为家 。
原料：豆浆、鲤鱼、豆腐、香菇、鸡蛋 。
做法：
1、鲤鱼处理干净，去掉鱼刺 ， 将鱼肉切成小薄片 。
【豆腐怎样吃才最健康？豆腐的健康吃法】2、将鱼片、豆浆、豆腐、香菇、鸡蛋倒在一起，搅拌，成糊状，倒入味精、盐等调料后放入锅中蒸20分钟即可 。
厨师点评：此菜和普通的鸡蛋羹做法相似，但是豆腐等原料的加入，会使口味更鲜美 。
这喜欢吃豆腐的人的福利 ， 大家可以学习一下，用自己的劳动成果享受美食的乐趣 。
豆腐食用禁忌
宜：身体虚弱，营养不良，气血双亏 ， 年老赢瘦者宜食;高脂血症 ， 高胆固醇，肥胖者及血管硬化者宜食;糖尿病人宜食;妇女产后乳汁不足者宜食;青少年儿童宜食;痰火咳嗽哮喘(包括急性支气管炎哮喘)者宜食;癌症患者宜食;豆腐皮最宜老人;饮酒时宜食 ， 因为豆腐含有半胱氨酸，能加速酒精在身体中的代谢，减少酒精对肝脏的毒害，起到保护肝脏的工作 。
忌：
1、因豆腐肿含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐;脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食 。
2、臭豆腐忌多吃 。臭豆腐虽然闻起来很臭，但仍不失为一种美味，有些人对它敬而远之，有些人则对它青睐有加 。臭豆腐于发酵后的豆制品，在其制作过程中不仅会产生一定的腐败物质，还容易受到细菌污染 ， 从饮食健康的角度来说 ， 臭豆腐(尤其是油炸臭豆腐)不宜多吃 。
3、豆腐不宜吃的太多 。据一些营养与卫生专家分析，豆腐中含有大量钙质，食用过量，很可能在体内产生沉淀，导致结石 。据说过去和尚火化后遗留的"舍利子"就是钙质积存过多的现象，而和尚是消耗豆腐最多的人 。
豆腐不能和什么一起吃?可见通常我们在做豆腐的时候放些葱是不可续的 。豆腐里含有钙质，而葱中含有草酸 。草酸很容易和钙质溶和，生成草酸钙 。这种草酸钙是不容易为人体所吸收的 ， 从而破坏了豆腐对人体的营养作用 。所以豆腐不宜放葱 ， 以免破坏其营养成分 。
推荐阅读
- 豆腐怎么搭配更营养 豆腐的食材搭配有哪些
- 豆腐怎么吃有营养 豆腐怎么吃养生
- 比目鱼不去皮能吃吗，比目鱼的皮怎么剥，不剥皮能不能吃？
- 豆腐怎么吃最有营养 豆腐的营养价值是什么
- 豆腐常吃它排毒又减肥 常吃豆腐有什么好处
- 牛油果有哪些吃法 教程 牛油果是什么水果
- 豆腐和萝卜能一起吃吗 豆腐和萝卜怎么做好吃
- 豆腐和牛奶可以一起吃吗 吃豆腐可以喝牛奶吗
- 哪三种人不宜吃牛油果 攻略 牛油果是什么性质的水果
- 豆腐和什么食物搭配最好 食用豆腐有哪些注意事项