文章插图
1、材料：大闸蟹8只，白酒一瓶，黄酒500克，柠檬一个 ， 话梅六颗，三勺生抽，适量姜、葱、大蒜、花椒、老冰糖两大块 ， 少许陈皮 。
2、用刷子对大闸蟹进行刷洗 ， 着重刷洗大闸蟹的肚脐和双钳上的绒毛，洗净后，再用清水浸泡两个小时，捞出 ， 将水沥干 。
3、把洗净的大闸蟹放入容器中，倒入白酒至将大闸蟹完全浸没 。
【醉蟹做法 醉蟹的做法和调料完整视频】4、将姜去皮切片、大蒜去皮，葱去头尾，备用 。将柠檬切片备用 。
5、将姜片、葱、大蒜、花椒、陈皮、生抽、话梅以及冰糖放入无油锅中小火慢炖 ， 待冰糖融化后将陈皮等配料捞出 。
6、把煮好的料汁倒在碗中放凉，放凉后加入黄酒，搅拌均匀 。
7、将搅拌好的料汁倒入放着用白酒腌制好的大闸蟹容器中，放上几片切好的柠檬片，用保鲜膜密封好容器口，并盖上盖子 。
8、放入冰箱冷藏，三至五天后从冰箱中取出，即可享受美味 。
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