铁棍山药是一种味道甘甜 ， 口感软糯的高营养山药品种 ， 还具有一定的药用高价值 ， 经常食用可以起到健脾补肺、固肾益精、益脑养颜等作用 ， 一般采取蒸山药的吃法最为营养健康 ， 但具体铁棍山药蒸多久才熟呢 ， 很多人却不知道 ， 下面就来教大家铁棍山药蒸的方法和技巧 。
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铁棍山药蒸多久才熟【【养生常识】铁棍山药蒸多久才熟 蒸山药是先去皮还是蒸熟去皮】一般蒸10-20分钟即熟 。
铁棍山药质地较硬 ， 富含淀粉 ， 如果蒸着吃的话 ， 其蒸制时间和红薯、土豆等根茎类食物的时间差不多 ， 平时用普通的蒸锅蒸一盘切好的个头大小均匀的铁棍山药 ， 大约在水开后蒸10-20分钟为宜 ， 如果铁棍山药细小 ， 量不多的话 ， 蒸10分钟即可熟 ， 反之粗大、量多的情况下则要延长蒸制时间 ， 如想快速蒸熟铁棍山药的话 ， 可采取高压锅蒸制 ， 通常上汽后蒸5-10分钟就能熟 。
微波炉蒸铁棍山药蒸几分钟5-8分钟能熟 。
家里有微波炉的话 ， 用来蒸铁棍山药时间是最方便快速的方法之一 ， 其做法也非常简单 ， 可参考以下步骤进行：
1、将山药洗净 ， 洗好后不用擦干这样可以保留表皮的水分 ， 以免加热时水分蒸发 ， 山药口感过于干硬 。
2、然后在在山药上面多扎几个洞 ， 可帮助山药内部受热 ， 加快成熟和熟得均匀 。
3、再用锡纸或者厨房纸巾放微波炉里加热 。
4、通常高火加热三分钟之后需翻个面 ， 有利于熟透均匀 。
5、然后继续高火加热2-5分钟 ， 一般量少就2分钟 ， 量多的话 ， 可酌情1分钟 ， 1分钟的增加为宜 。
为什么铁棍山药蒸不烂可能选错了品种 。
目前常吃的山药有两种 ， 一种是菜山药 ， 也叫淮山 ， 口感脆爽清甜 ， 多用于炒、凉拌食用 ， 另一种就是铁棍山药 ， 口感类似红薯一样是软粉偏面的 ， 多用于蒸制、煲汤食用 ， 如果你买的山药表面光滑 ， 切得时候水分多 ， 脆爽 ， 则是菜山药 ， 这种山药无论怎么加热都是脆脆的口感 ， 不会软烂 ， 要选择表面毛须旺盛的铁棍山药才能蒸出来软绵好吃 。
铁棍山药怎样算蒸熟了质地变软就算熟 。
生的铁棍山药质地较为坚硬 ， 而经过高温蒸制后 ， 质地会变软 ， 可拿出来尝一尝 ， 口感软烂就是熟了 ， 反之还是硬的就没熟 ， 要继续蒸到熟为止 ， 如果不方便品尝的话 ， 可用一根筷子 ， 插入山药里 ， 能顺利轻松的插入取出则代表内部软烂煮熟 ， 可端出食用 。
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