做法：银耳20克 ， 绿豆60克 ， 冰糖适量 ， 水适量 。 将银耳和绿豆用水泡发 ， 将银耳撕成小块 ， 滤干备用 。 将银耳、绿豆和约2000毫升水一同放入锅中 ， 开大火煮沸 ， 煮沸后转小火熬制30分钟 ， 熬制的过程中需要注意搅拌 ， 并注意水量 。 绿豆熬开花变软以后 ， 关火加入适量冰糖 ， 溶化并搅拌混合均匀后即可盛出食用 。
功效：绿豆味甘性寒 ， 可消肿通气、清热解毒 ， 是清热解毒去火首选的一味食材 。 银耳具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑等作用 。
6、南瓜银耳羹
做法：银耳适量、南瓜适量、枸杞少许、冰糖适量 。 银耳冷水泡发 ， 去蒂 ， 撕小朵;南瓜去皮 ， 去瓤 ， 切小块 ， 洗净待用;银耳入电饭锅 ， 加冷水没过银耳 ， 按下煮饭键煮开10分钟 ， 再倒入南瓜块煮开10分钟后 ， 按保温键焖煮30分钟;最后 ， 放入适量的冰糖和枸杞煮开即可 。
功效：南瓜具有补中益气 ， 消炎止痛 ， 解毒杀虫 ， 降糖止渴的功效;银耳具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑等作用 。 这一道南瓜银耳羹是清热解暑的良品 。
7、无花果南北杏汤
做法：南杏15克 ， 北杏6克 ， 无花果十粒 ， 瘦肉适量 。 瘦肉洗净 ， 切块 ， 加放以上各药材 ， 放水适量 ， 煲1-2小时即成 。
功效：无花果清热、润肺;北杏化痰止咳 ， 南杏润肺止咳 。 适用于秋冬季燥咳热咳的朋友 。
8、梨糖水
做法：川贝母 ， 梨 ， 冰糖适量 。 川贝母捣碎成末 ， 梨削皮切块 ， 加冰糖适量 ， 清水适量炖服 。
功效：对肝火上升所导致的头痛、头晕、耳鸣、眼干、口苦口臭、两肋胀痛有很好疗效 。
9、荷塘小炒
做法：藕、胡萝卜、木耳、荷兰豆分别泡发、洗净、去皮 ， 分别切片 。 嫩嫩的荷兰豆 ， 去掉两端 ， 不必再切 。 藕切了泡在滴了白醋的水里 ， 更显得白净如玉 。 分别焯水 ， 藕片待水一滚 ， 微微透了明就好了 ， 别焯过 ， 焯好还要放进凉水里 。 荷兰豆和胡萝卜片稍稍多焯一会儿 。 锅内入油 ， 煸香葱花 ， 先加入荷兰豆和胡萝卜片煸炒 ， 再加木耳和藕片 ， 加适量盐调味就好了 。
功效：莲藕性味甘寒、可清热止渴、润肺滋阴 。 胡萝卜味甘 ， 性凉 ， 又富含各种维生素 ， 有养血排毒、健脾和胃的功效 。
10、芹菜翠衣炒鳝片
做法：黄鳝120克 ， 西瓜翠衣150克 ， 芹菜150克 ， 姜、葱、蒜各少许 。 将黄鳝活剖 ， 去内脏、脊骨及头 ， 用少许盐腌去黏液 ， 并放人开水中氽去血腥 ， 切片;西瓜翠衣切条;芹菜去根叶 ， 切段 ， 均下热水中焯一下捞起备用 。 炒锅内加麻油 ， 下姜、蒜茸及葱爆香 ， 放入鳝片稍炒 ， 再入西瓜翠衣、芹菜翻炒至熟 ， 调味勾芡即可 。
功效：清热平肝 ， 利尿降压 。
11、枸杞甲鱼羹
做法：枸杞子30克 ， 甲鱼500克 。 将枸杞子洗净切碎 ， 甲鱼宰杀去内脏切块 ， 一起放入砂锅中 ， 煮40～60分钟 ， 再放葱姜盐醋少许调味 。
功效：有补益肝肾 ， 滋阴强壮的作用 ， 适用于躯体虚弱 ， 肝肾不足所致的体弱无力、阴虚盗汗、视物不清、面色无华者 。
12、莲子百合煲瘦肉
做法：百合30克 ， 莲子30克 ， 猪瘦肉300克 。 将猪瘦肉加入莲子和百合 ， 隔水炖熟 ， 调味即可 。
功效：莲子和百合都有保护肺脏的功能 ， 因此此药膳有清心润肺、益气安神之功效 ， 上火了也很容易出现咳嗽、心烦等症状 ， 选用此款药膳一定可以有非常好的效果 。
小编提醒大家 ， 肝火旺盛虽说不是什么大的症状 ， 但是会影响到身上的一些循环消化系统等 ， 带来不必要的健康隐患 。 除了以上小编介绍的这些降肝火的食物之外 ， 大家应该尽量少熬夜 ， 做到早睡早起勤锻炼 ， 平时吃辛辣的食物也要有节制的进行 。
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